Bal ve Kanser: Kısa Tarihsel ve Bilimsel Değerlendirme
1) Antik dünyada bal ve “kanser benzeri” hastalıklar Bal, antik uygarlıklarda hem besin hem de ilaç sayılmış; özellikle yaralar, iltihaplar ve cilt lezyonları için başlıca şifa maddelerinden biri ...
Gerçek Balın İzinde: Tunceli’den Sofranıza Hakiki Karakovan Balı
Hakiki karakovan balı, yalnızca tatla değil, kaynağı ve üretim biçimiyle kendini belli eder. Munzur’un florasında beslenen arıların ürettiği Tunceli karakovan balı, katkısız ve izlenebilir bir yapı...
Karakovan Balında “Mum Erir” Mi? Gerçek Nedir?
Gerçek karakovan balının ağızda tamamen eridiği düşüncesi yaygın bir yanılgıdır. Çünkü karakovan balının özü olan balmumu vücut ısısında erimez, yalnızca yumuşar. Ağızda kalan sakız benzeri doku, b...
Kavanozun kapağını açıyorsun… Bir bakıyorsun bal donmuş, içinde beyaz kristaller… İlk soru: “Bu bal sahte mi? Bozuldu mu? Şeker mi kattılar?” Oysa Munzur’un serin yaylalarında, Tunceli’nin dağ keki...
Munzur’un serin suları, dağ kekiklerinin kokusu, dağların gölgesinde dolaşan arılar… Tunceli’de bal sadece bir gıda değil, binyıllardır dilden dile aktarılan bir şifa geleneğinin altın damlasıdır....
Bazen bir kavanozun içinde unuttuğumuz bir hikâyeyi buluruz. iksor tam da bu yüzden doğdu: Tunceli’nin dağlarından süzülen balın, sadece tatlı bir lezzet değil, toprağa, insana, zamana ve sağlı...